Ripa Magna Corvina, 2021 Italien
Ripa Magna Corvina er en del af Tenuta Valleselle linjen, der er opkaldt efter den smukke ejendom af samme navn, beliggende i bakkerne ved Garda søen i Italien, og købt af familien Tinazzi i 1986.
Vinen er 100% Corvina fra udvalgte vinmarker beliggende i 150-300 meter over havets overflade i Veneto. Druerne udvælges og plukkes i hånden. Druerne presses og afstilkes og gennemgår maceration og gæring i 22-26 grader i 10 dage. Herefter lagres vinen på små fade af fransk og amerikansk eg i 6-8 måneder.
I glasset møder man en dyb rubinrød farve. Næsen fyldes med krydderier og solmodne, røde frugter. I munden er vinen fløjlsblød og fyldig med flotte noter af brombær, kirsebær, lakrids og vanilie. Lang eftersmag med modne tanniner.
Perfekt til retter svamperisotte, grill, kraftige gryderetter, simremad og kødretter.
