Chablis 1.Cru l'Homme Mort, 2019

La Chablisienne er en af de absolutte superstars fra Chablis-distriktet. Navnet dækker over en sammenslutning af små jordbesiddere, som hver især bidrager med et lille kvantum af deres bedste druer. Der er knivskarpt fokus på kompleksitet, elegance og holdbarhed, og dét endda til overordentligt fornuftige priser. Juvelen i sammenslutningens besiddelser er ejendommen Château Grenouille, som har lagt navn til Chablis- distriktets bedste Grand Cru, Grenouille Grand Cru. La Chablisienne besidder en af verdens mest moderne vingårde, en fantastisk konstruktion til mange milioner som gør sammenslutningen i stand til at yde det ultimative og fastholde alle detaljer i Cru'ernes forskellighed. Husets vartegn er vinenes kolossale lagringspotentiale. Selv husets standard- cuvée besidder stof til mindst et årtis udvikling! I den nordlige del af Chablis, på højrebredden af Serein, finder man L'Homme Mort, et 1. Cru parcel i Fourchaume. Sydvest vendte skråninger bærer de gamle vinstokke til denne elegante og komplekse 1. Cru Chablis.

94 point

” Fabelagtig Chablis fra det kendte vinhus La Chablisienne. I næsen har den en skøn bouquet af citrus, sommerblomster, pærer, æble, melon og et hint af vanilje og toast. I munden har den en flot syre, masser af frugtfylde, som ligger lag på lag i munden. Efter noget tid i glasset udvikler den sig endnu mere. Server den i godt selskab som højdepunktet til hovedretten, som gerne må være grillet jomfruhummer.”